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2012/05/02 Wed 07:17 ラーメン
さあ今回も「人気店・注目店」シリーズが続きます!

お店のHP曰く「世界中のセレブリティを魅了するレストラン「NOBU LONDON」で修行を積んだ、「小貫」と「修三」が日本のラーメン界に新しい風を吹き込んだ。」とあります…

あの美食アカデミーの主宰が「私の記憶が確かならば…」のフレーズに続けて講釈しそうな、ある意味、我々平民には敷居が高いようにも感じるお店…

しかしいざ行ってみると店内の雰囲気、さらにはマスターだけでなくスタッフも含めての接客も非常にアットホームな「らーめん小貫修三」さんが今回のお店です。

店の名前は現マスターの「修三」さんが、かつての同僚の「小貫」さんの名前を付け加えて命名したもの…

店内もカウンター席、テーブル席、ボックス席、小上がりと幅広い客層を見据えての工夫がなされ、また採光や色使いの面で非常に明るい店内にも好感が持てます。

で、メニューはデザートがあるのが心憎いですが、メインディッシュはしっかりラーメン屋さん。

そして私が注文したのは牛すじ・もつ味噌に麺を唐辛子麺に変更!(780+20=¥800)

らーめん小貫修三 

唐辛子麺はその名の通りオレンジ色が際立つ縮れ麺。

ほんのりスパイシーな香りも漂うエスニック風?

で、それ以上にスパイシーな香りのスープ…その理由はモツにあるようで…

恐らくコリアンダーあたりで煮込んでいるのかなぁ…香りと味からそんな気がします。

他には白ネギ、ニラに生姜等もトッピングされていて、モツを意識した組み合わせと言えましょう!

で、麺の方はやや固めのゆで上げが嬉しい!コシがあって美味しいです!

しっかりと唐辛子の辛さも主張してます。

スープとしてはモツの影響もあり、何かスープカレーラーメンというかスパイシー風味の強さを感じますが、スープを飲み干すあたりでは唐辛子も丼のあちこちに見られて…そう言えばこれって味噌ラーメンなんだなってことをここで気付かされました(笑)

強いインパクトというよりも不思議な美味しさという表現が適切でしょうか?

丼物やデザート、さらにはトッピングも含めて、他にも魅力的なメニューもあり、その雰囲気の良さも相まって、ぜひまたリピートしたいお店であります。

 らーめん 小貫修三
 札幌市清田区北野4条5丁目8-18 興伸ビル1F
 ☎:011‐375‐0761 
 営業時間:月・水~金 11:30~15:00/17:00~23:00
        土・日・祝 11:30~23:00
 定休日:火曜
 
 URL:http://onukishuzo.com/shopinfo


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