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2012/05/13 Sun 18:55 ラーメン
またまた「人気店・注目店」シリーズが続きます!

酔った勢いというのは怖いもので…

前回ご紹介したお店を満腹感を得て出たのですが…元々その店が閉店だった場合に候補として挙げていたお店も何か気になって仕方がなくなって…

次の日も休みだし…なんて酔っ払いの勝手かつ訳のわからない都合で自然と足はその店に…

# これだもの、痩せるはずなどなく…(泣)

その店とは「まるは健松丸」さん。

元々、西岡にあった「まるは」さんの支店(?)となりますが、ネットで見ると店主の健康状態やその他もろもろの事情で西岡の店舗は閉店となり…

今のところは「まるは」さんの味はここでしか味わえないってことになりますね。

外観は一見見落としてしまいそうなくらい控え目な感じですが、店内は本店とはちょっと違って、何かお洒落な感じが…

これも場所柄や客層を意識したものなのでしょう。

で、私もカウンターの高めの椅子に腰かけて「とんこつラーメン」をチャーシュー増しで注文(750+200=¥950)しました。

麺処まるは 健松丸  

混んでるせいか、ちょっと来るのに時間かかりましたが…

細縮れ麺がスルスル入っていきますねぇ。その背景は天一を凌ぐようなくどさの”ドロドロスープ”にあります!

このドロドロ感…背脂、そしてとんこつの破片?

これらが舌の上で感じられるドロドロ(何度も繰り返しになりますが、それくらいインパクトのある食感、札幌のラーメン店の中でも随一かな?)な食感は、西岡の”本店”とは対局にある味ですね。

で、味そのものは魚介系醤油で、ドロドロ感に押されがちで目立ってないかもしれませんが、しっかりと美味いです!

同じくドロドロ感に押されがちなトッピング…チャーシューは柔らかく味も染みて確実にうまい!メンマもかなり大きくて食感もしっかりしていてこれも美味い!

スープはある意味冒険的な部分もあるのでしょうが、その基盤の麺、トッピングはしっかりと締めている!

ここら辺りはさすが「名店」のプライドなのでしょうか?

で…これを素面で食べたらどう感じるか?ってところが個人的に非常に興味があって(笑)

いずれにせよリピート必須&本店の復活を節に期待したいですねぇ…

 麺処まるは 健松丸
 札幌市中央区南4条西5丁目6-3 第2秀高ビル1F
 ☎:011‐251‐6777 
 営業時間:11:00~27:00 定休日:日曜
 
 URL:HPはありません?


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