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2012/10/07 Sun 13:02 ラーメン
「人気店・注目店」シリーズはまた札幌に帰って来て…

札幌の中心部から北は篠路までを南北を貫く東8丁目篠路通り。

有名店・人気店もこの通り沿い、もしくは近辺に多いのですが…

そんな中でも化学調味料を使わない「無化調」、さらに「自家製麺」に拘りを見せ、スープと麺の組み合わせでも新たな美味しさを追求している…

そこが人気の秘訣となっている「亀陣」さんに行きました!

駐車場も偶然1台分空いていてラッキー!

そして店に入るとちょっとだけ待ちましたが、比較的すぐ着座でき…

清湯、白湯や魚介出汁ってのもあるスープに、塩、醤油に白醤油といった味もある…

さらには麺も普通に海老麺っていうのも選べて…全ての組み合わせを制するには何度来たらいいのかと思うくらいの目移りで…

で、目を閉じて一呼吸…

自分が素直にこれ食いたいと思った「鶏白湯醤油」をチャーシュートッピング、そしてえび麺(700+250+50=¥1,000)の組み合わせで注文しました!

亀陣    

細ストレート麺に濃いめの醤油味が合います!

細くてもしっかりとコシのある自家製のえび麺がうまい!

正直、えびの味はそんなに感じられはしないのですが…でも麺が美味いのがラーメンの美味さの本質ですね!

エビの味を強く感じさせなくてもうまい!そのさり気無さがこの店の味の良さとして滲み出ています!

そして鶏白湯スープのまろやかさに、魚粉系味の醤油が絶妙の旨味を醸し出してますねぇ…いやぁ、これはスープも美味い!

トッピングはねぎ、白髪ねぎ、アサツキの3種のネギ、さらにタマネギミジン切り、メンマ、キクラゲ、そしてチャーシューです。

鶏ベースのスープなのに炙りチャーシューの味がとっても合います。しかも柔らかい!

さすがに人気店だけあります!各パーツを味わっても良し!全体的バランスも良し!

美味いの一言です!

ちなみに鶏そばは和風だし、シイタケ等がベースになってて麺もうまいですねぇ!

トマトつけ麺も美味し!

次は逆の組み合わせ(清湯に醤油)、さらには白醤油や味噌なんかも食いたい!

リピート必至です!

 麺や 亀陣
 札幌市東区北47条東8丁目1-1 47ビル1F
 ☎:011‐753‐1305
 営業時間:11:00~15:00/17:00~20:00 定休日:水曜
 
 URL:HPはありません?


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