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2012/10/14 Sun 23:03 ラーメン
「人気店・注目店」シリーズはさらに続きます。

今回紹介するお店…「札幌ラーメン」が本格的に注目され出し、そのブームに乗ってさらに新たな波を作るべく2000年に開店していたこのお店。

いわゆる「純すみ系」の暖簾分けとしても彩未と同時期にあたり…

そんな縁もあって(?)、一時閉店していた一昨年10月から1年間、その彩未と東京の人気店コラボレーションの出店という面白い展開も行って…

さらには閉店の間に行っていたタイを彷彿とさせるアジアンテイストの店もその後、半年に渡り展開…

もちろんその5店ともこのブログで紹介もしています!

★ 過去記事
 「ラーメン日記<137> ASIAN RAMEN チャナ姫
 「ラーメン日記<96> せたが屋×札幌さいみ コラボ店
 「ラーメン日記<68> 東京つけめんTETSU×札幌さいみコラボ店
 「ラーメン日記<55> 東京支那そば きび×札幌さいみ コラボ店
 「ラーメン日記<37> 東京けいすけ×札幌さいみ コラボ店」 

そして今年の4月、満を持して復活!

私も前から行きたくてしょうがなくて、満を持しての訪問!

そんなお店、「狼スープ」さんです。

行ったのは平日の昼過ぎのせいもあり、いかにも観光客らしい数組がいただけですんなりカウンターへ通されて…

今はランチ限定の塩味もあるようですが、訪れた7月は味噌一本での勝負!

ということでオーダは「味噌卵らーめん」(¥850)です。

狼スープ  

さすが「純すみ系」っぽい味噌味!

本家同様、味噌の旨みを活かしたスープの味で、その隠し味(?)は兄弟店の彩未と同じ生姜、さらには「札幌の味噌と言えば?」の七味ですね!

その辺りも「純すみ系」の味を意識してしまうところではありますが…生姜が味噌の甘みを旨く引き出して、さらに七味がピリッとした辛味のインパクトを作って…

うん、バランスのいいお味です!

麺は中太縮れ麺ですが…個人的な好みもありますが、正直ちょっと茹で加減が柔らかいかなぁ?

そのせいかちょっと麺の味がボケてしまって、さらにスープとの絡みが弱くなっているような気がしましたねぇ…

同じように強い味噌味の本家や兄弟店は概ね麺は固めなのですが…これはたまたまなのか、意図的なのか…

トッピングのチャーシューは派手さはないが堅実に美味しい味。

味玉も変な味付けもなくこちらはスープの味をしっかり吸い込んで旨い!

ネギはシャキシャキ、そしてタマネギ、モヤシ、キャベツが適量で入っています。

決してタマネギ・モヤシは多くなくさりげなく、そしてキャベツが柔らかくちょっと多めに入っていていいインパクトですね!

あれ、そういえばメンマが乗っていない…

これは店主の好みなのでしょうかね…最近結構こういうお店が多いなぁ…

確かに市販品的、もしくは業務用的なメンマを載せられるよりはよいかもしれませんが、一方で定番がない寂しさも感じますなぁ…

とりあえず期待を裏切ることはなく一安心です…

ちなみに夜は福島白河系のラーメン店を同店舗で出店中!

行くタイミングが難しいのですが、何とか行ってみたいですね!

 狼スープ
 札幌市中央区南11条西1丁目5-1
 ☎:011‐511‐8339
 営業時間:月~金 11:00~15:00/土・日・祝 11:00~17:00
 定休日:水曜
 
 URL:www.ohkami-soup.net/


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