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2016/01/31 Sun 15:02 ラーメン
珍しく嫁さんから行きたいラーメン屋さんがあるとの話が!

知り合いのラーメン好きから煮干し系の美味しいお店が山の手にあると聞いたとのことで、普段通うジムもこの日は円山方面の店舗へ遠征し、その後その山の手のラーメン屋「T」さんへ…

しかし残念ながら店前の駐車場が空いておらず、店内には空席があるのにも関わらず断念…

色々と難しいのでしょうが、やはり「車社会」の札幌のお店ならやはり何か対策を講じないと…

で、代わりの候補として上がった北大近くのお店は定休日、で、とりあえず南下して次の候補として上がった円山のハヤシライス屋さんもここでも駐車場満杯で入店できず…

で、さらに南下しつつあたりをつけた店の一つめが「寅乃虎」さん。

残念ながら店前の駐車場は満車…が、ちょうど1台出車し運よく駐車できて一安心です!

店内では2組の待ち行列がありましたが、10分ほどで着座。

マスターの方が配膳・オーダ担当の女性定員さんにテーブルの吹き方や待ち客を案内するタイミングなど細かく色々と指導をしています。まだ働き始め日が浅いのかな?

メニューの方ですが前回は「こってり」の「一ノ寅」だったので、今回は「あっさり」の「二ノ寅」を考えていましたが、壁にたくさん貼られた有名人のサイン色紙に書かれていた「次回は白醤油を食べたいです!」の言葉に魅かれ「白しょうゆ」(¥750)に急遽変更。

で、5分もせぬうちに注文の品が登場です。

寅乃虎

麺は中太縮れ麺、固めの茹で加減が出汁の利いたスープにもよく合いますし、個人的には好きですね!

コシがあって麺そのものの味もしっかり堪能できますね!

スープは綺麗なクリア感が美しい!どちらかと言えば見た目「塩」っぽい感じがありますが味は昆布や鶏ガラがベースになっているのでしょうか、旨味と風味をしっかり感じさせてくれて決してあっさり系で片付けられない味、もちろん白醤油の味が麺にもしっかり絡んでいいですね!

トッピングはチャーシューの仕上げ方に拘りを感じます…周りがしっかりと炙られ中はトロトロで歯応えとジューシーさが何とも絶妙な組み合わせ!

他に味玉もしっかり味付けされて美味い、ネギは浅葱と長ネギの2種類、メンマはコリコリ、さらにコリコリのキクラケが旨味が強いスープに本当に合います!

ってことで約3年半ぶりの訪問となったわけですが人気・味共に相変わらずってことを再認識。

ちなみにネットで見ると味噌も美味いようで…次は二ノ寅か味噌か?

★ 過去記事
 ラーメン日記<119> らーめん寅乃虎」
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